木糖醇

在酸甜苦辣咸当中，人们最喜欢品尝的就是“甜头”。

南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系主任刘晓庚告诉记者，木糖醇的一个确定的优点是口腔细菌代谢它时，要比代谢其他糖类慢得多，由于木糖醇不容易被口腔中的微生物利用来产生酸性物质，所以能减轻齿垢和龋齿的产生。因此，木糖醇口香糖日渐大行其道。

从理化性质来讲，木糖醇是偏凉的，它不被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠会有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。

由于每个人的体质差异很大，对木糖醇的摄入量也没有严格的标准，但范志红提醒，一天摄入总量最好不要超过20克。现在很多人一天到晚嘴里都嚼着口香糖，口香糖中木糖醇的含量占甜味剂的50%以上，拿40粒56克装的来说，最好一天不要超过20粒。

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时下，口香糖已经成为了大家最常吃的食品，可以很好的帮助我们清新口气，预防蛀牙，尤其是年轻人及女性，包里总会找到口香糖的身影。尤其是无糖的口香糖更是备受青睐，甚至有些减肥的人群依靠经常吃口香糖来满足吃东西的欲望。可是口香糖真的可以吗?对健康是否真的有益呢?(#画中画广告#)口香糖的热量比米饭还高前天在车上我偶然看了一下手里的木糖醇无糖口香糖的营养成分表和配料表，发现用口香糖来避免发胖这是个非常错误的...

似糖却非糖。曾经它被医生推荐给糖尿病病人，因为它在身体里的代谢别有蹊径，不需要胰岛素参加：后来又发现，它还是大自然慷慨馈赠的一种防龋剂。木糖醇有糖的甜味，却没有糖的导龋弊端，因为口腔中的龋齿细菌——变形链球菌，无法从木糖醇中获得能源。

在接受记者采访时，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，木糖醇摄入过多会引起腹泻，这是因为它不容易被胃里的酶分解，会直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣，再加上木糖醇在肠道内吸收率不到20％，容易在肠壁积累，很容易造成腹泻。在欧美国家，含有木糖醇的食品，都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。

事实上可可中含有丹宁酸、氟质和磷酸钙。这三种物质都参与保护牙齿的工作。在“无糖”口香糖中，蔗糖为甜味的多元醇所取代，但是并不会导致龋齿：木糖醇发挥杀菌的作用，有利于减少牙斑。

很多人都喜欢嚼口香糖，特别是近年来风行的木糖醇口香糖，被不少人视为健康糖果，不仅具有防龋齿、修复蛀牙等功效，而且低糖低热，因此广受欢迎。有关专家提醒，木糖醇口香糖的确对口腔卫生和保健有诸多好处，但其对蛀牙并没有实质帮助，且过量食用的副作用不容忽视，不但容易伤肠胃，导致腹部不适和腹泻。