据美国《医学日报》报道，西班牙马德里食品科学研究所和瑞士苏黎世大学的研究人员发现，红葡萄酒和葡萄籽提取物能够有效地去除口腔细菌，从而起到预防蛀牙和改善口腔健康状况的作用。
在实验中，研究人员培养出了能引起牙科疾病的细菌，并把它制成生物膜的形式，浸泡在各种液体（包括不含酒精的红葡萄酒、混有葡萄籽提取物的红葡萄酒和含有12%乙醇的水）中，来观察它们的抗菌效益。实验结果显示，红葡萄酒（不论是否含有酒精）和混有葡萄籽提取物的红葡萄酒更有可能清除掉口腔中的细菌。
发表在《农业与食品化学期刊》上的这项研究成果认为，葡萄酒中含有的多酚类物质有阻碍口腔中的变形链球菌生成葡聚糖的能力，而葡聚糖能够让细菌粘在牙齿上，对牙齿表面造成破坏作用。因此，多酚类化合物能够防止细菌生成葡聚糖，从而让有益的细菌得以在口腔中生长繁殖，防止牙齿受到有害细菌的侵蚀。这项研究也为科学家研制新的防蛀产品提供了新的思路。
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葡萄原本是夏季才能享受的水果，托了农业发展进步的福，如今几乎一年四季都能吃到甜美的葡萄，但要说纯正应季，还是以夏季的葡萄为好。葡萄不但香甜可口、果汁浓厚，可以用来生吃、打果汁，酿葡萄酒也是不少家庭闲来无事的一种情趣和生活体验。
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刘伟弘副主任医师上海交通大学医学院附属新华医院擅长领域：儿童舌系带异常的诊断治疗，埋伏牙、阻生牙、困难牙的拔除及处理，颌面部斑痣切除及相关的美容手术。儿童复发性腮腺炎的诊治
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