儿童美食补护牙法

　　牙好，胃口就好，当宝宝出牙逐渐完成之后，妈妈就要想办法让宝宝拥有一副健康的牙齿，因为它可是食物的营养能否被最佳消化吸收的关键。

　　巩固牙齿健康的办法有很多，刷牙、定期去看牙科医生等都是，但是由于种种原因效果都不一定能做到最佳。

　　在此，我们为大家介绍一种特别的护牙方法，而且宝宝一定也喜欢——美食护牙法，顾名思义，即通过饮食来保持牙龄的健康。

　　而且，这些护齿美味有个特点，它们都以牛奶为原料。这是因为牛奶是一种营养价值极高的食品，含有丰富的钙质。一些宝宝的小乳牙不坚固易折断，是因为断乳期后，钙的摄入量不够。如果妈妈们将牛奶作为制作菜肴的辅助原料，不仅会让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，打开3-6岁宝宝的食欲，还能起到护牙固齿的作用。

　　★ 奶汤芹蔬小排骨

　　【原料】：猪小排500克、胡萝卜、鲜蘑菇各100克、西芹200克、牛奶500毫升。

　　【佐料】：料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。

　　烹调方法：

　　1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀;

　　2、锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内;

　　3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用;

　　4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块;

　　5、砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。

　　★ 奶味青豆蘑菇煨河虾

　　【原料】：河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克。

　　【佐料】：料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量。

　　烹调方法：

　　1、虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用;

　　2、青豆放入锅内煮熟;

　　3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。

　　★ 奶片青豆鳜鱼条

　　【原料】：鳜鱼肉250克、鲜蘑菇100克、冬笋50克、青豆50克、鲜牛奶200克、蛋清4只。

　　【佐料】：料酒、盐、白糖、素易鲜适量、葱、水淀粉各适量 。

　　烹调方法：

　　1、鱼肉切条，加料酒、盐、蛋清1只、生粉拌匀备用;

　　2、熟笋肉、蘑菇洗净切成丁备用;

　　3、鲜奶片制作：牛奶内加入蛋清3只和水淀粉适量，调和成牛奶蛋液。在热锅内倒入色拉油，烧至三成热，将牛奶蛋液轻轻倒入锅内，将锅晃动，使蛋液靠近锅底受热而成片浮起，制成鲜奶片，捞出沥油;

　　4、锅内余油，将葱末煸炒至有葱香溢出，下入鱼肉条划散至熟后捞起;

　　5、将冬笋丁、蘑菇丁和青豆在油锅内炒透并加少量水焖煮片刻，再加鱼条、鲜奶片、盐、糖、素易鲜混匀后，勾芡装盘。

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（实习编辑：刘新兰）

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