长期的完全素食,会引起营养不良,机体抵抗能力低下,容易患病,甚至发生严重的感染。完全素食的妇女所生的孩子往往会存在生长发育障碍等问题,智力发育也常受损。具体来说,完全素食可能带来以下问题:
能量摄入不足 长期的完全素食,如不经调配,很容易出现蛋白质与脂肪摄入严重不足,易引发营养不良。蛋白质是构成和修补人体组织的主要原料,长期缺乏对机体的抗病能力影响极大;脂肪产生的能量高,不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”,对促进大脑的智力发育极为重要。
蛋白质质量不佳 动物蛋白质是优质蛋白质,含人体必需的氨基酸,易被人体吸收和利用。而植物食品蛋白质(除豆制品外)属于不完全蛋白质,不能提供人体所需的所有氨基酸,营养价值相对差些,利用率也远不及动物蛋白质。完全素食,人体蛋白质摄入量不足,蛋白质品质不佳,可使人体内蛋白质、碳水化合物、脂肪的比例失衡,从而造成消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、性功能减退、抗感染能力下降等一系列症状。
维生素缺乏 很多人认为素食者一定不缺乏维生素,其实这种认识是不科学的。长期的完全素食会导致许多维生素,特别是脂溶性维生素的缺乏。例如,植物性食物中几乎不含维生素d。人体如果缺乏足够的维生素d,会导致钙大量流失,引起骨质疏松、佝偻病、骨骼结构脆弱等病症。维生素b12是造血过程和神经系统所必需的营养素。而维生素b12几乎只存在于动物性食品中。长期吃纯素者,很容易发生维生素b12缺乏,从而导致巨幼红细胞贫血,出现抑郁、记忆力下降等症状。
矿物质缺乏 素食者锌的摄入量比非素食者低,并且植物锌的生物利用率低。缺乏锌会影响儿童发育,影响免疫功能。铁主要存在于动物性食物中,人体对来自植物食品铁的吸收较差。铁缺乏所造成的危害是多方面的,缺铁性贫血会使人食欲减退、疲乏无力,严重者还会影响到智力和认知能力等。
不食用奶制品的素食者,缺钙情况非常普遍。人缺乏钙质,尤其是女性,到中年和老年时容易患骨质疏松症。
(实习编辑:姚浛)
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擅长领域:大学本科学历,1994年毕业于蚌埠医学院,具有扎实的理论基础及丰富的临床经验,擅长消化内科疾病及肿瘤的诊治,如消化道出血、胃食管反流病、反流性食管炎、真菌性食管炎、糜烂性胃炎、消化性溃疡,胆汁反流性胃炎,功能性消化不良、吸收不良综合征、菌群失调相关性腹泻、缺血性结肠炎、消化道肿瘤、肝胆胰疾病等,熟练掌握胃镜、肠镜的检查技术,无痛胃镜检查有丰富经验,并能进行内镜下活检及治疗,如消化道息肉摘除术、消化道出血的内镜下止血治疗、消化道狭窄的扩张术、异物取出术、营养管植入术、消化道肿瘤内镜下瘤体植入氟尿嘧啶、消化道肿瘤术前钛夹定位等;2010年在复旦大学附属肿瘤医院进修肿瘤内科、内镜科一年,在消化道肿瘤治疗及胃肠镜检查方面积累了丰富的经验。在工作中不断总结,有多篇论文在国家级医学杂志上发表。
擅长领域:擅长诊治儿科常见病、多发病以及儿科感染性疾病;尤其擅长儿科消化系统相关疾病诊疗处置,包括消化道出血及脱水急救、不明原因急慢性腹泻与便秘、再发性腹痛、吸收不良综合征等器质性或功能性/动力性疾病等等。
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