大蒜,是老百姓日常生活中经常食用的调味品之一。它性温味辛,含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分,以及大蒜素和多种活性酶,它的钙、铁、磷等微量元素含量也很丰富。有杀虫、解毒、消积、行气、温胃的功效。民间就有“吃肉无大蒜,营养减一半”的说法。
大蒜是目前已知的效力最大的植物抗生素之一,有“地里生长的青霉素”之称,有强力的杀菌作用,对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌等都有杀灭效果。把大蒜含在嘴里4分钟左右,口腔中的细菌就会被杀灭干净。
湖北省中医院口腔科主任王汉明教授介绍,日常生活中,有些人,特别是中老年人在吃酸 、甜、冷、热的食物或咬硬物、刷牙时牙齿会产生一种酸痛感,医学上称之为牙过敏,是牙齿表面的釉质受到严重磨损引起的。王主任说,除了去看专科医生,生活中还可采用大蒜涂擦法治疗牙过敏,即先将大蒜捣碎,然后用棉球蘸大蒜汁涂在过敏牙齿的牙根部处,反复几次后即可脱敏。
王主任特别提醒,大蒜虽好,但具有较强的刺激性和腐蚀性,患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人,以及腹泻的患者则要慎用。
有些人可能会因为担心吃蒜后的口气不佳,而影响了上述方法的使用。王主任说,吃蒜后可以喝一杯牛奶,或者在开水里加入一些薄荷,同时加入一些新鲜柠檬汁一同饮用,或着细嚼茶叶,大蒜的臭味即可减轻或消除。
(实习编辑:何文卓)
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